捉螺的回憶

　　人越大，有了必須閱歷后，做事會更謹(jǐn)慎。說得不好聽一點，就是越來越害怕危險，怕出事。比如，你說池塘有很多螺，此刻能夠讓我捉，我都會思考這有危險的，而不敢去嘗試！但是，捉螺這活兒，在我的童年時代，真是做得多了。雖然我從小到大，都不是一個粗野膽大的人，可我還是做了粗野膽大孩子才敢做的捉螺行當(dāng)！

　　在上個世紀(jì)八十年代，新華還處于農(nóng)耕時代，小孩在廣闊的農(nóng)村天地自由成長，出門口不遠(yuǎn)，就是池塘。而那個時候的池塘阿，很臟的。村民養(yǎng)豬、養(yǎng)牛，洗豬糞桶，在池塘解決；村民牽牛在池塘喝水，牛糞就落在池塘。

　　站在這天的角度，這樣的池塘環(huán)境，十分不適合游泳�？稍诋�(dāng)時，村中的孩子，卻不管這些，都斗膽在池塘游泳。大環(huán)境使然下的那年代，家長為了生計，都忙得焦頭爛額，沒有多少心思管小孩。而充滿豬糞牛糞味道的池塘水，卻很適合石螺生長，故而小孩除了游泳，也會趁勢捉螺。

　　在池塘里捉石螺，是我們那代人最深刻的童年記憶。石螺，最喜歡生在池塘邊的石壁上。捉螺時，水都浸到嘴邊，小孩閉緊嘴巴，只為了不讓臟水入口�？伤�下狀況是看不見的，什么狀況都不清楚，只能挨個捉著石縫碰運氣。石壁每個縫隙里，都不會放過。

　　小孩不怕臟，不怕死，不怕風(fēng)險。具有農(nóng)村經(jīng)驗的人都明白，池塘石壁里，除了有石螺，一些小魚小蝦，還有水蛇的。手在水下捉來捉去，一旦不慎，很容易受到傷害。而且，村民很多東西，比如玻璃之類的雜物，都會隨手扔到池塘里，腳板碰到尖銳物，也容易被割傷。

　　但事實上，在那時候，沒有那個小孩會想到這些問題。小孩年少，所以無知；因為無知，所以無畏；因為無畏，所以大膽！猶如我，當(dāng)時就是那群捉螺小孩的一員。

　　可這天，在世上行走時間長了，到了必須年紀(jì)，越害怕行差踏錯，越來越?jīng)]有年少的無知無畏的那種沖勁，反而多了很多顧慮，會有前怕狼后怕虎的心態(tài)。而小孩，他們覺得這做，是快樂的，是好玩的，是刺激的。他們肯定不會如大人那樣從危險的角度去思考問題。從這方面角度看，真不明白是好事還是壞事！

　　除了捉螺，小孩還喜歡在池塘底捉河蚌。河蚌喜歡長在池塘底的淤泥中，捉河蚌有一個竅門，用腳踩淤泥，踩到硬物，橢圓形的，就能夠確定了是河蚌�？盏暮影�，一般殼比較脆，踩上去不會滑。確定硬物后，然后再扎到水里，用手捉上來！

　　在上個世紀(jì)八十年代，包產(chǎn)到戶，村里的果樹、池塘，都實行承包制。因此，池塘也不是“無主池塘”，是給村民承包了。村民承包后，養(yǎng)魚養(yǎng)蝦。池塘里的石螺，也都屬于承包戶，塘主也是不準(zhǔn)小孩捉的。

　　但是，話雖如此，承包人不可能24小時都看著池塘，小孩也不管池塘是有主人的。小孩有的是時間，有的是精力，他們需要尋求一種打發(fā)時間及精力的愛好，而捉螺，還能夠滿足口欲呢。所以小孩總愛相約在一齊，找準(zhǔn)機會，一旦發(fā)現(xiàn)池塘主人不在，就下池塘捉螺。

　　附近的池塘捉完了，就去遠(yuǎn)點的。在這天，建設(shè)北路和京廣線夾著的廣闊地帶，此刻都城鎮(zhèn)化了。但在過去，那里是水稻田，是荔枝林，是菜地，是溪流，還有很多池塘，完全沒有看不到一點城市的影子。我村的小孩，常會相約到這天的三華村那里的池塘，趁人不備，偷偷下塘去捉螺。

　　當(dāng)然了，會有專人放風(fēng)，一旦看到塘主人過來，就吹口哨。塘里的人聽見，立立刻岸，拿著塘邊的衣服，就跑。塘主人看到人走，指著背影大罵，罵完了，以為小孩不再來了，回家。小孩看到他走遠(yuǎn)，又折返再度下塘捉螺。

　　石螺捉回來，很快會成為餐桌上的一道美食的。用井水養(yǎng)石螺一天，螺會吐出肚里的臟東西，這樣才能沒那么重的泥味。把螺洗干凈，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然后用鉗子把螺的底部鉗走，這樣煮熟螺后方便吸吮食用。

　　做螺這道菜，能夠蒸，能夠炒。在八十年代，更多是蒸螺，因為能夠節(jié)省燃料（當(dāng)時主要是曬干的稻草）。放些蔥、蒜、豆豉、鹽、豉油等調(diào)味料品，蒸熟后，汁還能夠撈米飯，美味可口，不自覺會多吃一碗飯。

　　當(dāng)然了，此刻的人，更多是愛炒螺。把鍋子燒熱，倒進(jìn)油，把蒜、蔥（喜歡的，也能夠放辣椒）放進(jìn)去爆香，緊之后倒入鉗好的螺，不斷翻炒。炒的差不多，就放紫蘇（紫蘇葉炒螺，是絕配，能夠去螺的腥味），適當(dāng)放點清水，這樣更能帶出螺的鮮味。差不多好的時候，適當(dāng)放點鹽，不久，一碟和味炒螺，大功告成。

　　這是童年最值得懷念的味道之一！

　　童年，這些關(guān)于螺的場景，真是刻骨難忘，是滿滿完美的的回憶。小孩覺得很快樂，而快樂往往和這些事情（捉螺、美食）緊密聯(lián)系在一齊。

　　可此刻，農(nóng)村都轉(zhuǎn)成城中村了，池塘不見了，溪流不見了，早沒有石螺生存的土壤了。

　　還去哪里捉螺阿！再也回不到過去了！

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