被陽光喚醒的黎明，植物們恣意地生長，在回歸傳統(tǒng)的自然勞作中，每個種子都煥發(fā)出新的能量。這是一方遠離城市的凈土，承載它的，是人們固執(zhí)的堅持和努力。一群曾經(jīng)在城市奮斗的人，追追趕趕了許多年后，突然發(fā)覺是不是把什幺東西丟在路上了？懷念小時候，河水里的小魚小蝦，夜晚蛐蛐和青蛙的叫聲，路邊可以采下來就放進嘴里吃的野果，地里隨意采的瓜果清香酣甜……這些記憶里有父親母親、有孩子的笑臉、曾經(jīng)的自己、還有那頓已經(jīng)久未吃的家常菜。

　　在咸寧，有這幺一群人，他們用祖輩傳下來的方式種植蔬菜，扶植當?shù)亓羰氐拇迕瘛�—這些世代居住在農(nóng)田的人們，大多都有三十多年的種菜經(jīng)驗，他們本身最大的特長就是種菜。因此他們對蔬菜質樸的尊重，讓人看到土地的報答，番茄清甜，土豆糯軟，都是記憶里兒時的味道。是啊，土地永遠不會虧待尊重它的人。他們的笑容，比田間的烈日更能融化一切的冰冷;他們種出來的菜，是真甜。它就是坡中坡有機農(nóng)場，它帶來健康的有機蔬菜，帶來久違的味道，那種味道，名字叫做“歸屬感”。

　　育土與施肥

　　化肥的確可以讓農(nóng)作物看起來更強壯，但帶來的實際結果卻是，農(nóng)作物長得越快，產(chǎn)量越高，品質反而越低。正確的有機育土，是從不使用化學合成的化肥等制劑，而是通過天然的生物肥料讓蔬菜獲得安全的養(yǎng)分。在這里，70厘米厚的深土層被翻出來深呼吸，還有從浙江、東北等地運來經(jīng)高溫消毒、深發(fā)酵過的有機豬糞、有機肥土，運用苜蓿草、草木灰、羊棚灰等生物肥料來增加土壤的有機質。為了做得更好，20000斤蚯蚓落戶到田間，通過蚯蚓的蠕動來增加土壤的透氣性，活化土地微生物群，增強抗病毒能力，并且蚯蚓不斷制造的糞便 （被稱為有機肥之王）真正能全面地滿足植物生長的各種需求和營養(yǎng)成分，對植物有難以置信的神奇肥效，著名生物學家達爾文曾說“除了蚯蚓糞粒之外，沒有沃土”。這一切雖然付出了巨大的人力和物力成本，卻能對食物重新獲得應有的安全感。

　　土地和水源

　　坡中坡有機蔬菜基地，地處梁子湖國家級生態(tài)保護區(qū)源頭，北緯30度02分-30度20分之間，一方凈土，遠離喧囂，遠山懷抱，形成獨特的小盆地氣候，空氣質量與濕度達到蔬菜生長的最佳標準。這里曾經(jīng)是野生了幾十年的林地，為了進一步達到有機種植的絕對標準，苜蓿草和環(huán)保豬糞作為天然作物，使之深層凈化改良，通過微生物有機化修整，將土壤調整到最適宜的狀態(tài)，成就蔬菜的自然沃土。坡中坡有機蔬菜基地遠離被污染的河流和湖泊，所以修建了專門的水庫用于蓄積天然的雨水來灌溉蔬菜。遇到干旱季節(jié)，還深挖了幾十米深的水井用來保證蔬菜的灌溉，就連基地工作人員生活中所產(chǎn)生的所有污水，都鋪設專門管道，引出基地外，充分保證有機種植基地的水源清潔，杜絕水源的二次污染。

　　怎樣算是有機種植

　　自然農(nóng)法：是日本自然學家和哲學家岡田茂吉（1882-1955）于1935年提出的。他主張人類要“與自然共生的農(nóng)法”，農(nóng)民種莊稼要和自然協(xié)調一致，主張通過增加土壤有機質，不使用化肥和農(nóng)藥獲得產(chǎn)量。自然農(nóng)法充分強調利用自然系統(tǒng)機制和過程培育土壤，并“最大限度地利用農(nóng)業(yè)內部資源”。

　　播種與育苗

　　很多菜農(nóng)因為利益驅動，一味追求高產(chǎn)量，而對抗大自然的生存法則，也讓人們的健康為此付出沉重的代價。正確的有機種植應該是只使用天然的非轉基因種子，不為了追求產(chǎn)量而使用大棚和反季節(jié)播種，轉基因種子、大棚種植（多為反季蔬菜）的高產(chǎn)種植方式的確帶來了更多的食物，豐富了我們的餐桌，但隨之而來的基因變異、農(nóng)藥殘留、激素危害、營養(yǎng)缺失卻實實在在的讓我們的健康 為此付出代價。以反季菠菜為例，與冬季相比，其營養(yǎng)價值在5?10月份間竟差了將近8倍。因其種植方式，大多含有化學催熟劑、激素，如果長期食用這類蔬菜，女孩會出現(xiàn)初潮提前等性早熟現(xiàn)象，而男孩則會導致性特征不明顯。

　　除草與蟲害

　　食物的安全問題其實根源于人的功利心和懶惰，現(xiàn)代的化學技術成果的確省時省力，卻讓農(nóng)業(yè)成為污染水資源的最大禍首。使用化學除草劑，不僅破壞土地微生物群，也容易滋生蟲害，因此坡中破采用的是人工除草法。而除蟲采用的是物理防蟲和生物防蟲兩種方式。物理的，比方使用防蟲板，滅蚊燈，水隔離。還有生物性的，比如辣椒水，蘇打水，紅糖水等。如果有比較大的蟲，就依靠人工手捉。 而且因為田里沒有農(nóng)藥，不怕中毒，動物們都愛來這里串門，青蛙、蜻蜓、寄生蜂，蜘蛛等等……這些都是害蟲的天敵。

　　生長與采摘

　　只有尊重自然，才能收獲可靠的果實，激素催出來的蔬菜表面光鮮，但卻淪為了餐桌上的隱形殺手。普通菜農(nóng)種的菠菜生長期為二十天左右，有機菠菜則需要三十五天左右。一顆種子，從播種、發(fā)芽、生長直至成為蔬菜瓜果應該歷經(jīng)它應有的周期，如果使用化學激素，五分熟就采摘，對未成熟的作物涂抹人工色素、注入甜蜜素，那幺就會變成“形式菜”，不但營養(yǎng)成分極低，口味變得無味，還會導致多種重大疾病的產(chǎn)生。這就是為什幺老人們總是在抱怨，現(xiàn)在的菜已經(jīng)吃不出當年的味道了，其實大自然早已安排好一切，你給它什幺，它就還你什幺。

　　如何鑒別有機蔬菜

　　看完有機耕種的全過程，你也許就能明白，食物安全的很多問題其實根源于人的功利心和懶惰，求之過切，取之無度。其實，生態(tài)系統(tǒng)的自然凈化規(guī)律，是不以我們的意志為轉移的，所有污染最后通過食物鏈都會回到我們的身體，接著生老病死，完成大自然的進化過程。因此，支持有機農(nóng)業(yè)，讓我們從每天的每一餐開始，不僅為自己，更為子孫的未來！

　　一些專家認為，有機食品與普通食品之間存在“看不出、吃不出、測不出”的現(xiàn)象，消費者對有機食品感覺也是云山霧罩，不愿意多花錢買那些“三不出”產(chǎn)品;而生產(chǎn)者由于產(chǎn)品滯銷，發(fā)展有機食品的信心不足;有機食品與普通食品真的存在“三不出”嗎？答案是否定的。

　　先來看“看不出”。有機作物是在遵循自然規(guī)律和有機生產(chǎn)規(guī)則的基礎上生產(chǎn)出來的，沒有化學物質的干擾，這樣的產(chǎn)品會體現(xiàn)出大小、品相存在一定的差異，產(chǎn)品不是整齊劃一。這是十分正常的，正如社會上的女性不都是美女一樣，如果都要看起來都是美女，從技術層面上就是整容了。有機食品的品相有些好于普通食品，有些遜色于普通食品。您在超市或農(nóng)貿(mào)市場上買的黃瓜，長短粗細都十分一致，甚至還頂花帶刺，那是化學激素作用的結果（拉直素和座花靈等）。有機黃瓜出現(xiàn)一些自然彎曲，是正常的，想造彎都困難。

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