篇一:糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告
畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)過(guò)程的最后階段采用的一種總結(jié)性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì),能使學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能,進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的練習(xí)。
實(shí)習(xí)是做好畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步,我們要做的是酒精廠的設(shè)計(jì),因此我們這次去的是建水糖廠,在糖廠主要對(duì)象是酒精車間。
在糖廠我們要達(dá)到以下目的:把糖廠的整個(gè)物料流程,工藝流程弄清楚,為畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備;通過(guò)在糖廠這個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié),進(jìn)一步補(bǔ)充、鞏固已學(xué)到的專業(yè)理論知識(shí),同時(shí)為畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好基礎(chǔ);將學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合,對(duì)糖廠的各項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行初步分析,善于觀察和分析對(duì)比,找到其合理和不足之處。靈活運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí),在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)并提煉問(wèn)題,提出解決問(wèn)題的思路和方法,提高分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力;有針對(duì)性地鍛煉自己的觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,促進(jìn)自己將所學(xué)的理論與實(shí)踐相結(jié)合,進(jìn)一步培養(yǎng)腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)的工作作風(fēng),為今后較順利地走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。
公司簡(jiǎn)介 3
工藝流程 4
壓榨車間 6
制煉車間 8
酒精車間
木薯車間
環(huán)保
心得體會(huì)
18 22 24 24
1云南建水東糖糖業(yè)有限公司
云南建水東糖糖業(yè)有限公司原建水糖廠,一九七四年經(jīng)國(guó)家輕工部批準(zhǔn)籌建,七六年建成投產(chǎn)。位于建水縣城零公里,距昆明市區(qū)220公里,公路、鐵路交通方便,F(xiàn)有員工321人。生產(chǎn)能力:年產(chǎn)白砂糖20000噸,食用酒精 2000噸/年,蔗渣碎粒板20000立方米/年。二00六年八月發(fā)展成為東糖集團(tuán)的成員企業(yè)。
公司長(zhǎng)年堅(jiān)持“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營(yíng)方針,走質(zhì)量效益型道路,所生產(chǎn)的“云臨”牌白砂糖和食用酒精連續(xù)多年經(jīng)全國(guó)甘蔗質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)評(píng)分,產(chǎn)品質(zhì)量均保持“優(yōu)秀獎(jiǎng)”、和“優(yōu)良獎(jiǎng)”。所使用的“云臨”牌商標(biāo)和 “美吉”牌商標(biāo)分別被評(píng)為“云南省著名商標(biāo)”和“紅河州知名商標(biāo)”。產(chǎn)品深受客戶信賴,遠(yuǎn)銷全國(guó)各省區(qū)。公司連續(xù)10年被建水縣人民政府評(píng)為 “重合同、守信用”先進(jìn)單位;九六年被省政府授予“重合同、守信用企業(yè):二00三年被評(píng)為“全國(guó)守合同、重信用”企業(yè)。二00年通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系 認(rèn)證,各項(xiàng)工作均受到省、州、縣各級(jí)政府的表彰。
多年來(lái),公司在搞好白砂糖、酒精等主產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí),積極致力于甘蔗發(fā)展和甘蔗的綜合利用,充分發(fā)揮“甘蔗”一身都是寶的優(yōu)勢(shì),利用制糖廢料大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),先后在省內(nèi)成功地開(kāi)發(fā)出了第一條蔗渣人造板生產(chǎn)線,第一條二氧化碳生產(chǎn)線和單細(xì)胞酵母蛋白生產(chǎn)線,首家在省內(nèi)推出浮雕人造板和超薄型2MM人造板、石膏刨花板、天花板和高強(qiáng)石膏粉等系列產(chǎn)品,走出了一條以糖為主,多種經(jīng)營(yíng)的成功道路。先后為省內(nèi)外廠家興建制糖及綜合利用生產(chǎn)線10條,培
訓(xùn)技術(shù)工人2600余人次。公司目前正在圍繞東糖總部的制糖發(fā)展戰(zhàn)略和縣委、政府的三年甘蔗發(fā)展目標(biāo),積極抓好甘蔗種植面積的發(fā)展和制糖生產(chǎn),為做大做強(qiáng)建水蔗糖產(chǎn)業(yè)而努力。
2工藝流程
2.1甘蔗制糖工藝流程
2.2工藝介紹
1、甘蔗原料來(lái)源
甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一,分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó),甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣,跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植,其中以廣東、廣西、福建、云南、海南、江西、四川、臺(tái)灣等省產(chǎn)量較高。這些地區(qū)均是我國(guó)甘蔗的主要供應(yīng)源。甘蔗莖是制糖的原料。
2、甘蔗預(yù)處理
甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料,使甘蔗的纖維組織撕裂,糖分細(xì)胞充分破碎。
3、甘蔗壓榨
甘蔗壓榨就是將預(yù)處理過(guò)的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨,壓出蔗汁的過(guò)程。
4、清凈工段
壓榨出來(lái)的蔗汁還含有很多雜質(zhì),必須經(jīng)過(guò)多道工序來(lái)進(jìn)行蔗汁的處理,才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括:亞硫酸法清凈(或其他方法的清凈)、預(yù)灰和加熱工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的過(guò)濾等。
5、蔗汁蒸發(fā)
蔗汁經(jīng)過(guò)清凈處理后得到的清汁濃度為12度Bx~14度Bx(即含水86%~88%)。如果將含有大量水分的稀汁直接送去結(jié)晶,將要消耗大量的蒸汽,這樣即消耗能源,又延長(zhǎng)煮糖的時(shí)間。因此,清汁必須經(jīng)
篇二:糖廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)論文
摘要:甘蔗制糖是以甘蔗為原料,經(jīng)壓榨,提汁、清凈、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產(chǎn)品。甘蔗經(jīng)過(guò)壓榨得到的混合蔗汁,經(jīng)過(guò)石灰法進(jìn)行中和、沉淀澄清處理出去非糖物質(zhì),再送至蒸發(fā)結(jié)晶系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)晶,最后經(jīng)離心、干燥、冷卻后得到產(chǎn)品——白砂糖。
關(guān)鍵詞:甘蔗制糖背景甘蔗制糖原理 工藝流程 生產(chǎn)過(guò)程結(jié)構(gòu)
1 引言 1.1甘蔗制糖背景
甘蔗制糖是以甘蔗為原料,經(jīng)提汁、清凈、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產(chǎn)品。根據(jù)甘蔗的特性、蔗汁的化學(xué)成分及性質(zhì),對(duì)選擇適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)方法及工藝條件,對(duì)制糖工藝的影響甚大。
“十一五”期間是我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期,國(guó)家采取了一系列政策措施,對(duì)于促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,保障食糖市場(chǎng)有效供給,增加糖料主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入起到積極的作用。《2013-201*年中國(guó)制糖行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,五年時(shí)間,食糖總產(chǎn)量5881萬(wàn)噸,比“十五”期間增加1429萬(wàn)噸,增長(zhǎng)32%;食糖消費(fèi)“十一五”期間達(dá)到6439萬(wàn)噸,比“十五”期間增加1546萬(wàn)噸,增長(zhǎng)31.6%!笆晃濉逼陂g我國(guó)食糖凈進(jìn)口為568萬(wàn)噸,比上五年增加99萬(wàn)噸。從銷售收入來(lái)看,“十一五”期間,行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈波動(dòng)上升趨勢(shì),整體規(guī)模不斷擴(kuò)大,2010年行業(yè)銷售額達(dá)到663.63億元,同比增長(zhǎng)27.57%。
然而2008/2009、2009/2010、2011/2012中國(guó)食糖連續(xù)三個(gè)年度減產(chǎn),恰逢全球食糖減產(chǎn)周期,中國(guó)作為世界上最大的食糖生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)之一,中國(guó)面臨的較大的供需壓力,致使糖價(jià)一飛沖天,從2008年的3000元/噸低點(diǎn)算起,三年內(nèi)價(jià)格翻了2.5倍。食糖價(jià)格暴漲對(duì)于上游種植業(yè)、中間的加工業(yè)、下游食品飲料行業(yè)產(chǎn)生重大影響,愈來(lái)愈旺盛的食糖需求遭遇增產(chǎn)瓶頸的食糖生產(chǎn);為了滿足國(guó)內(nèi)需求,國(guó)家已經(jīng)進(jìn)口了相當(dāng)數(shù)量的外糖彌補(bǔ)缺口。
另外行業(yè)糖業(yè)區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化,糖料生產(chǎn)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢(shì)明顯,生產(chǎn)集中度不斷提高,產(chǎn)糖省區(qū)由“十五”初期的21個(gè)減少到15個(gè)。從區(qū)域結(jié)構(gòu)看,主產(chǎn)糖區(qū)廣東、廣西、云南、海南、黑龍江、新疆六省區(qū)食糖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的比重達(dá)98%。通過(guò)區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整,一是一些不宜發(fā)展糖料生產(chǎn)的地區(qū)逐步退出制糖行業(yè),如寧夏、吉林、陜西、山西、甘肅、湖北等省區(qū);二是一些老產(chǎn)區(qū)如黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、福建、江西、四川等省區(qū)的一些資產(chǎn)負(fù)債率高、虧損嚴(yán)重的糖廠實(shí)施了關(guān)閉破產(chǎn);三是在廣西、云南、廣東湛江市和新疆自治區(qū)等重點(diǎn)產(chǎn)糖省區(qū)關(guān)閉破產(chǎn)規(guī)模小,長(zhǎng)期虧損且扭虧無(wú)望、污染嚴(yán)重的糖廠,同時(shí)鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模,提高技術(shù)水平[1]。
XXX糖業(yè)有限責(zé)任公司以甘蔗作為制糖原料,不僅僅是因?yàn)楣咀溆诟收岱N植大縣——XX縣,滿足糖廠生產(chǎn)的蔗源要求,更重要的是甘蔗莖的蔗糖分和纖維分較高,非糖分低。
1.2 公司概況
XX糖業(yè)有限責(zé)任公司坐落于廣西甘蔗種植大縣廣西XX縣, 距離XX縣城52公里,距離廣西首府南寧XX公里。
XX糖業(yè)有限責(zé)任公司系XXX糖業(yè)集團(tuán)下屬最大的制糖公司,其前身為XX糖廠,始建于1987年,2001年8月由原XX糖廠與XXX糖業(yè)有限公司組建而成,是一家集制糖、甘蔗種植等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為一體的大型民營(yíng)制糖企業(yè)。公司共有員工1200人。 2008年該廠生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到日榨甘蔗2.3萬(wàn)噸,2007/2008榨季甘蔗入廠302.2982萬(wàn)
噸,產(chǎn)白砂糖37.93萬(wàn)噸,年產(chǎn)值13.2755億元,公司目前固定資產(chǎn)為5.19億元,成為廣西制糖骨干企業(yè)之一。2010年榨蔗量為233.56萬(wàn)噸,產(chǎn)糖29.89萬(wàn)噸,銷售收入達(dá)20多億元,上繳利稅總額6億多元。
公司主要產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、酒精。自1996年以來(lái),公司以產(chǎn)品質(zhì)量為生命,生產(chǎn)的“木棉花”牌一級(jí)白砂糖質(zhì)量檢驗(yàn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),檢測(cè)設(shè)備齊全, 手段先進(jìn),產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,達(dá)到了國(guó)際水平。經(jīng)國(guó)家輕工業(yè)甘蔗糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心評(píng)比,連年獲“產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)秀獎(jiǎng)”,并于2001年獲得“木棉花”牌一級(jí) 白砂糖連續(xù)三年全國(guó)質(zhì)量名列前茅的榮譽(yù)稱號(hào)和2000年度廣西名牌產(chǎn)品稱號(hào)。1998年至今,產(chǎn)品成功銷往健力寶公司、南方可口可樂(lè)公司和旭日升集團(tuán)等名牌飲料企業(yè)。
目前糖廠的年產(chǎn)5萬(wàn)噸谷氨酸項(xiàng)目已經(jīng)投入生產(chǎn)。XXX糖業(yè)集團(tuán)XX年產(chǎn)5萬(wàn)噸谷氨酸項(xiàng)目已被列入自治區(qū)層面重點(diǎn)推進(jìn)。該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后,年產(chǎn)谷氨酸5萬(wàn)噸,有機(jī)肥9萬(wàn)噸,并提供400多人的就業(yè)機(jī)會(huì),對(duì)全區(qū)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、培育壯大蔗糖產(chǎn)業(yè)集群,進(jìn)一步做大做強(qiáng)蔗糖產(chǎn)業(yè)具有積極意義。
2 制糖工藝
2.3糖廠車間布局
一般制糖工廠車間設(shè)置分為壓榨車間、煉制車間、鍋爐車間、汽車車間、電力車間、化驗(yàn)車間、酒精車間、保養(yǎng)車間等。
2.3.1壓榨車間
甘蔗經(jīng)過(guò)壓榨車間的蔗場(chǎng)被傳送帶送到壓榨車間的原料處理間。在原料處理間,蔗刀機(jī)將甘蔗破碎預(yù)處理后,輸送機(jī)將處理過(guò)的蔗料送進(jìn)壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨,為煉制車間提供糖原料蔗汁,而部分蔗渣則送去鍋爐車間作為燃料,其余的蔗渣打包裝備用或者出售作為造紙、木糖醇、加工板等行業(yè)的原料。流程如下圖所示:
2.3.1.1澄清工段
澄清工段常用的澄清法有石灰法和二氧化硫法[3]。
石灰法除去的非糖物質(zhì)比亞硫酸法多,總回收率比較高,所得成品糖的純度較高,色值較低,能久貯存不致變色。但是石灰法工藝流程較復(fù)雜,需用的機(jī)械設(shè)備多,好用大量的石灰和二氧化碳,因而生產(chǎn)的成本較高,所以,東門(mén)南華糖業(yè)有限責(zé)任公司采用二氧化硫法對(duì)混合汁進(jìn)行澄清。
二氧化硫澄清發(fā)具有工藝流程較短、設(shè)備較少、澄清劑用量較省的有點(diǎn),所以被國(guó)內(nèi)甘蔗廠廣泛采用,但相較于石灰法,二氧化硫法生產(chǎn)的白糖在潔白度和產(chǎn)糖率等方面都要差。通過(guò)二氧化硫法中和、沉淀處理除去非糖雜質(zhì)如有機(jī)鹽、無(wú)機(jī)鹽、膠體物質(zhì)、不溶性物質(zhì)、非糖可溶性雜質(zhì)等,提高糖汁的純度,并降低其粘度和色值,為蒸發(fā)系統(tǒng)的煮糖結(jié)晶工序提供優(yōu)質(zhì)的原料糖漿。
2.3.1.2煮糖工段
混合蔗汁經(jīng)過(guò)清凈處理后出去各種雜質(zhì)成為清汁,清汁經(jīng)過(guò)糖廠的五效蒸發(fā)后,濃縮成粗糖漿,經(jīng)過(guò)二次硫熏處理成為清凈糖漿。清凈糖漿在煮糖工段進(jìn)一步濃縮煮至蔗糖晶體析出,并使晶粒長(zhǎng)到大小符合標(biāo)準(zhǔn),最終得到晶體糖。
煮糖工段的操作過(guò)程如下圖所示:
篇三:糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告
畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)過(guò)程的最后階段采用的一種總結(jié)性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì),能使學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能,進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的練習(xí)。 實(shí)習(xí)是做好畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步,我們要做的是酒精廠的設(shè)計(jì),因此我們這次去的是建水糖廠,在糖廠主要對(duì)象是酒精車間。
公司簡(jiǎn)介
工藝流程
壓榨車間
制煉車間
酒精車間
木薯車間
環(huán)保
心得體會(huì)
1云南建水東糖糖業(yè)有限公司
云南建水東糖糖業(yè)有限公司原建水糖廠,一九七四年經(jīng)國(guó)家輕工部批準(zhǔn)籌建,七六年建成投產(chǎn)。位于建水縣城零公里,距昆明市區(qū)220公里,公路、鐵路交通方便。現(xiàn)有員工321人。生產(chǎn)能力:年產(chǎn)白砂糖20000噸,食用酒精 2000噸/年,蔗渣碎粒板20000立方米/年。二00六年八月發(fā)展成為東糖集團(tuán)的成員企業(yè)。
公司長(zhǎng)年堅(jiān)持“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營(yíng)方針,走質(zhì)量效益型道路,所生產(chǎn)的“云臨”牌白砂糖和食用酒精連續(xù)多年經(jīng)全國(guó)甘蔗質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)評(píng)分,產(chǎn)品質(zhì)量均保持“優(yōu)秀獎(jiǎng)”、和“優(yōu)良獎(jiǎng)”。所使用的“云臨”牌商標(biāo)和 “美吉”牌商標(biāo)分別被評(píng)為“云南省著名商標(biāo)”和“紅河州知名商標(biāo)”。產(chǎn)品深受客戶信賴,遠(yuǎn)銷全國(guó)各省區(qū)。公司連續(xù)10年被建水縣人民政府評(píng)為 “重合同、守信用”先進(jìn)單位;九六年被省政府授予“重合同、守信用企業(yè):二00三年被評(píng)為“全國(guó)守合同、重信用”企業(yè)。二00年通過(guò)iso9001國(guó)際質(zhì)量體系 認(rèn)證,各項(xiàng)工作均受到省、州、縣各級(jí)政府的表彰。
多年來(lái),公司在搞好白砂糖、酒精等主產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí),積極致力于甘蔗發(fā)展和甘蔗的綜合利用,充分發(fā)揮“甘蔗”一身都是寶的優(yōu)勢(shì),利用制糖廢料大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),先后在省內(nèi)成功地開(kāi)發(fā)出了第一條蔗渣人造板生產(chǎn)線,第一條二氧化碳生產(chǎn)線和單細(xì)胞酵母蛋白生產(chǎn)線,首家在省內(nèi)推出浮雕人造板和超薄型2mm人造板、石膏刨花板、天花板和高強(qiáng)石膏粉等系列產(chǎn)品,走出了一條以糖為主,多種經(jīng)營(yíng)的成功道路。先后為省內(nèi)外廠家興建制糖及綜合利用生產(chǎn)線10條,培訓(xùn)技術(shù)工人2600余人次。公司目前正在圍繞東糖總部的制糖發(fā)展戰(zhàn)略和縣委、政府的三年甘蔗發(fā)展目標(biāo),積極抓好甘蔗種植面積的發(fā)展和制糖生產(chǎn),為做大做強(qiáng)建水蔗糖產(chǎn)業(yè)而努力。
2工藝流程
2.1甘蔗制糖工藝流程
2.2工藝介紹1、甘蔗原料來(lái)源
甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一,分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó),甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣,跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植,其中以廣東、廣西、福建、云南、海南、江西、四川、臺(tái)灣等省產(chǎn)量較高。這些地區(qū)均是我國(guó)甘蔗的主要供應(yīng)源。甘蔗莖是制糖的原料。
2、甘蔗預(yù)處理
甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料,使甘蔗的纖維組織撕裂,糖分細(xì)胞充分破碎。
3、甘蔗壓榨
甘蔗壓榨就是將預(yù)處理過(guò)的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨,壓出蔗汁的過(guò)程。
4、清凈工段
壓榨出來(lái)的蔗汁還含有很多雜質(zhì),必須經(jīng)過(guò)多道工序來(lái)進(jìn)行蔗汁的處理,才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括:亞硫酸法清凈(或其他方法的清凈)、預(yù)灰和加熱工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的過(guò)濾等。
5、蔗汁蒸發(fā)
蔗汁經(jīng)過(guò)清凈處理后得到的清汁濃度為12度bx~14度bx(即含水86%~88%)。如果將含有大量水分的稀汁直接送去結(jié)晶,將要消耗大量的蒸汽,這樣即消耗能源,又延長(zhǎng)煮糖的時(shí)間。因此,清汁必須經(jīng)篇二:廣西柳州市鳳山糖廠見(jiàn)習(xí)報(bào)告
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